Uma pesquisa desenvolvida em Santa Catarina ganhou espaço em uma das mais respeitadas publicações científicas internacionais, o periódico Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. O estudo, conduzido pela professora Liliana Bricarello, faz parte de seu pós-doutorado e traz uma importante contribuição para a discussão sobre alimentação e saúde pública.
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A pesquisa identificou uma associação significativa entre o consumo de proteína de origem animal e o desenvolvimento de sobrepeso e obesidade.
“Apesar da obesidade ser uma condição de causa multifatorial, nossos achados indicam que reduzir a ingestão de proteína animal pode diminuir o risco de sobrepeso e obesidade, especialmente na faixa etária de 8 a 89 anos”, explica Liliana. Ela complementa que, entre adolescentes, o aumento no consumo de proteína vegetal aliado à redução de proteína animal também está relacionado a menores chances de obesidade e acúmulo de gordura abdominal.
Os dados analisados são do Erica (Estudo de Risco Cardiovascular em Adolescentes), uma pesquisa multicêntrica de abrangência nacional realizada entre 2013 e 2014, que envolveu 74.589 adolescentes, com idades entre 12 e 17 anos, de 231 municípios de todas as regiões do Brasil.
Liliana também reforça que os resultados estão alinhados com as recomendações da Comissão EAT Lancet, referência mundial em alimentação saudável e sustentável, que orienta a adoção de dietas predominantemente compostas por alimentos de origem vegetal — como frutas, verduras, legumes, grãos integrais e oleaginosas — e um consumo reduzido de alimentos de origem animal.
